Mi gran amigo y maestro en esto de la vida José Antonio Ugarte, allá por el año 2006 me introdujo en el ritual consistente en cada mes quedar con otros amigos y clientes para comer un Cocido Madrileño, también en verano. Desde entonces hemos tratado de mantener la tradición, y tras el fallecimiento de Jose Antonio hemos añadido al evento el homenaje a esos otros momentos tan especiales en que compartimos mesa y mantel con él. Poco a poco, he tratado de ir probando los Cocidos de aquellos restaurantes con más raigambre y fama de esta Villa y Corte….